Q 弹虾滑馄饨

配料

• 虾滑馄饨（老乡鸡中央厨房）
• 熟猪油（老乡鸡中央厨房）
• 蛋丝（老乡鸡中央厨房）
• 紫菜（阿一波）
• 盐
• 鸡精
• 味精
• 浓缩鸡汁
• 白胡椒粉

步骤

• 1. 汤底制作（15份）：将5600g水、15g盐、40g鸡精、15g味精、65g浓缩鸡汁混合烧开备用；
• 2. 取16个虾滑馄饨放入面篓，沸水中煮制5分钟；
• 3. 取350g汤底、15g熟猪油、1g白胡椒粉、1g紫菜放入面碗中，再倒入馄饨，最后加入10g烫制10秒的蛋丝，出品点缀1g葱花。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	59 Kcal
蛋白质	3.0 g
脂肪	2.7 g
碳水化合物	5.7 g
钠	497 mg